କୁହାଯାଏ କି ବୟସର ଏକ ସୀମା ଅଛି, ଏହାପରେ ମଣିଷ କର୍ମ ଜୀବନରୁ ଅବସର ନେଇଯାଏ । କାମ କରିବାର କ୍ଷମତା କମିଯାଏ । ହେଲେ କ’ଣ ? ଆପଣ ବିଶ୍ୱାସ କରିବେ ! ଦୁନିଆଁର ସବୁଠାରୁ ବୁଢା ବାରିକ ହେଉଛନ୍ତି ଆନ୍ଥୋନୀ ମେନ୍ସିନେଲି । ୧୦୭ବର୍ଷ ବୟସରେ ସେ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଫୁଲ ଟାଇମ୍ ହେୟାର କଟ୍ କରୁଛନ୍ତି । ହଁ ଆପଣ ଜାଣି ଚମକି ଯାଇଥିବେ ନିହାତି, କିନ୍ତୁ କଥାଟି ସତ! ଆମେରିକାର ନ୍ୟୁର‌୍ୟକ ସହରର ୧୦୭ ବର୍ଷ ଧରି ଆନ୍ଥୋନୀ ମେନ୍ସିନେଲି ଆଜି ବି ଲୋକଙ୍କ ଚୁଟି କାଟୁଛନ୍ତି । ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା ଯେ, ଲୋକମାନେ ନୂଆ ନୂଆ ହେୟାର କଟ୍ ପାଇଁ ନିଜେ ତାଙ୍କ ପାଖକୁ ଆସିଥାନ୍ତି । ଆନ୍ଥୋନୀ ମେନ୍ସିନେଲି ପାଖାପାଖି ୧୧ ବର୍ଷ ବୟସରୁ ଏହି ସହରରେ ସେଲୁନ ଚଳାଉଛନ୍ତି । ୨୦୦୭ ମସିହା ୯୬ ବର୍ଷରେ ସେ ଗୀନିଜ ୱାର୍ଲ୍ଡ ରେକର୍ଡ ବନାଇଥିଲେ । ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ବୁଢା ବାରିକ ଉପାଧି ମଧ୍ୟ ସେ ପାଇଛନ୍ତି । ତାଙ୍କ ବଢୁଥିବା ବୟସ ବି ତାଙ୍କ କାମରେ ବାଧକ ସାଜି ନାହିଁ । ମେନ୍ସିନେଲି କହନ୍ତି, “ମୋର କିଛି ଗ୍ରାହକ ଅଛନ୍ତି, ଯାହାର ପିତା, ଦାଦା ଓ ପରଦାଦା ସହିତ ଚାରି ପୀଢୀର ଲୋକଙ୍କ ଚୁଟି କାଟିଛନ୍ତି” । ମେନ୍ସିନେଲି ଆହୁରି ମଧ୍ୟ କହିନ୍ତି ସେ ସନ୍ତୋଷ ଜନକ ଭାବେ ଏହି କାମ କରି ଆସୁଛନ୍ତି । ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେ କେବେ ନିଶା ଦ୍ରବ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରି ନାହାଁନ୍ତି । ଏହି କାରଣରୁ ସେ ଏଇ ବୟସରେ ମଧ୍ୟ ଏତେ ଅଧିକ କାମ କରି ପାରୁଥିବା କହିଥାନ୍ତି । ଅଧିକ କାମ କରିବାର ଆଉ ଏକ କାରଣ ଥିବା କହନ୍ତି । ସେ କୁହନ୍ତି ତାଙ୍କ ସ୍ତ୍ରୀ ୧୪ ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ୭୦ ବର୍ଷ ବୟସରେ ତାଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ ହୋଇଯାଇଥିଲା । ତେଣୁ ସେ ନିଜକୁ ଉତ୍ସାହିତ ରଖିବା ପାଇଁ କାମ ପ୍ରତି ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଥିଲେ । ମେନ୍ସିନେଲି କାମକୁ ଆସିବା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦିନ ତାଙ୍କ ସ୍ତ୍ରୀଙ୍କ ସମାଧିକୁ ଯାଇଥାନ୍ତି ।

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ:  ଛେଳି ମାଂସର କିମା, ବ୍ରେଡ୍,ରସୁଣ,ଅଦା,ପିଆଜ, କଂଚାଲଙ୍କା,ଲବଙ୍ଗ,ଅଳେଇଚ,ଡାଲଚିନି,ତେଲ,ଲୁଣ ଏବଂ ହଳଦୀ ।

ପ୍ରଣାଳୀ- ଛେଳି ମାଂସକୁ ନେଇ ବହୁତ ପ୍ରକାର ଡିସ୍ ଆପଣ ଖାଇଥିବେ । ତେବେ ଛେଳି ମାଂସରେ ବରା ଭଳି ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଡିସ୍ ଆପଣ ଘରେ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ ଆସନ୍ତୁ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଜଣାଇବୁ ।ପାଣିରେ ବ୍ରେଡକୁ କିଛି ସମୟ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ମାଂସ ସହିତ ବ୍ରେଡକୁ ଭଲଭାବରେ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଏବେ କଡେଇରେ ତେଲ ଗରମ ହେବା ପରେ ଚକଟିଥିବା ବ୍ରେଡ ଏବଂ ମାଂସର ମିଶ୍ରଣକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ବରା ଆକାରରେ ଛାଣନ୍ତୁ । ଏବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ମାଂସ ବରା । ଏହାକୁ ସସ୍ କିମ୍ବା ଚଟଣୀ ସହ ଖାଇପାରିବେ ।

ଡାଇବେଟିସ୍‌ ଏକ ରୋଗ ନୁହେଁ। କିନ୍ତୁ ସବୁ ରୋଗର ଜନନୀ। ଏହା ଏପରି ଏକ ଶାରୀରିକ ଅବସ୍ଥା ଯାହା ଧିରେ ଧିରେ ମଣିଷକୁ ମୃତ୍ୟୁମୁଖକୁ ଟାଣି ନେଇଥାଏ। ଡାଇବେଟିସ୍‌ ଯୋଗୁ ଶରୀରରେ ଉପଯୁକ୍ତ ମାତ୍ରାରେ ଇନ୍‌ସୁଲିନ୍‌ ତିଆରି ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ।